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急須のTPOとは?また口についてるチューブの意味は?

      2016/10/27

誰もが知る茶を注ぐために使用する急須ですが、

急須のことをどれほど知っていますか?

その秘密やマナーについて確認しましょう。

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急須の口に透明なチューブが付いているのは、おそらく見たことがあると思いますが、 なぜこのチューブが付いているのかというと、商品の輸送時に注ぎ口の先端を保護して、破損しないようにするためです。 あくまでも輸送時の商品保護が目的ですので、店で買って、家に持ち帰った後は、このチューブを外して使うのが本来の使い方です。 チューブをつけたままにしておくと雑菌が繁殖しやすくなるので、衛生面から見ても、外して使った方がいいと言われています。 ですので、このチューブを付けたまま使うというのは実は間違った使い方で、なくなったからといって買い換える必要も、本来ならばありません。

しかし、人間心理なのかどうかは分かりませんが、買ったときに付いていたものは必要だから付いているのだろう、ということで、 チューブを付けたまま使い続けて、それがなくなったら新たに買い足す、と。 全員ではないにしろ、そういうふうに使い続ける人もいるということで、チューブ単体で売られているようです。

「元々こうだから」とか「昔からそうだから」というように、それが当たりの前のことのようでも、 実はそれは当初の目的から外れていたり、時代の流れで無意味になっていたりすることもあるのではないかという話です。

引用元-急須の口に付いている透明なチューブ

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急須にもTPOがある

○湯飲みの数と急須の大きさ
 3人程度なら300㏄前後、5人程度には450㏄前後の大きさを目安にします。会議や会食に多人数のお茶を淹れる事務所やお店では、800~1000cc程度入る大急須があると便利です。
○お茶の種類と茶漉しの相性
 急須の内側、注ぎ口付近についているのが茶漉しです。茶漉しは大きく2種類あり、一つは、急須本体と同じ素材で穴をあけてあるもの(陶器茶漉し)、もう一つは網を張ったもの(網茶漉し)です。
 陶器茶漉しは、玉露、上級煎茶、普通煎茶(浅蒸し)、また大ぶりな急須は番茶やほうじ茶をたっぷり淹れるのに向いています。茶漉しの穴を抜けて、茶葉や茎が茶碗へ流れ出てくることがありますので、茶柱を期待する方には陶器茶漉しがおすすめです。
 網茶漉しは比較的新しい種類の急須で、陶器茶漉しに比べて目が非常に細かく、深蒸しや粉茶などの細かい茶葉を淹れるのに適しています。もちろん、大きめの茶葉を淹れることもできます。

引用元-茶葉と急須の相性|お茶ミュージアム|お茶の情報がギュっと詰まったウェブ博物館

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気をつけよう 硬水で緑茶を入れることはNG

●外国産のペットボトル水など、“硬水”で緑茶を淹れる
「全体の99%以上が水分の緑茶は、水によって味が大きく左右されます。水には硬水や軟水といった種類があり、お茶に適しているのはカルシウムやマグネシウムの量が少ない硬度30度~80度の“軟水”。硬水で淹れると苦味や渋味が抑えられてしまい、深みのない味わいになります。外国産のペットボトル水は、硬水のものが多いので、ペットボトル水を使うときは硬度にも気をつけてみてください」

ちなみに、日本の水道水は軟水。特別に水を買わなくても、おいしいお茶が飲めるんですね!

引用元-実はNGな煎茶の淹れ方「急須をぐるぐる回す」「急須の注ぎ口にビニールキャップを付けたまま使う」|「マイナビウーマン」

急須の手入れ方法とは?

お茶を楽しむ上で、やはり茶器にも気を配りたいものです。
お茶を飲むときに欠かせない急須の手入れ方法について紹介します。

■お茶を淹れたら、そのたびにお湯で洗う。ふきんで拭くのは外側だけ。
お茶を楽しむ上で欠かせない存在なのが急須。
毎日使うものだからこそ、しっかりした手入れが必要です。

お手入れのポイント
●1 使ったら、お湯ですすぐ。
急須の中の茶の葉を取り出し、お湯で全体を洗い流します。
水でもよいのですが、お湯のほうが水切りがしやすくなります。

●2 急須の外側だけ、ふきんで拭く
すすいだ後、軽く水を切って急須本体の外側だけを清潔なふきんなどで拭きます。

■蓋部分や底に水がたまらないように、内側を良く乾かす
急須を洗ったら、良く乾かしましょう。乾かすことで茶渋がつきにくくなります。

お手入れのポイント
●急須本体を自然乾燥させる
お湯ですすいで外側を拭いたら、後は自然乾燥。
このとき、出来れば急須の注ぎ口が下向きになるような置き方にしましょう。
急須の蓋部分や底に水がたまらないように、良く乾かすことが大切です。

引用元-お茶の保存方法、水選び、急須の手入れ、お茶のマナー 美濃白川茶の製造直販 お茶の白川園本舗|安心安全なお茶をお届けします。

陶器と磁器の急須の特徴について

粘土を焼成した陶器は、一定の吸水性があり、匂いやお茶の成分も吸着する性質があります。
磁器は、岩石を主な原料とするもので、陶器よりも高温で焼成され、
素材は緻密で、吸水性がありません。

ですから磁器の急須、ポットは、お茶の匂いが移らないので、
どんなお茶にも使い回せるという便利さがあります。
味、香りを吸着せずに、ストレートに出してくるのが特徴です。

これに対して陶器の急須は、香り、成分を吸着する性質があるので、
余分な成分、雑味などを吸着してお茶をまろやかにしてくれる特性があります。
入れるお茶の特質や、そのときどきのお好みで、
使い分けてたのしむことができます。

引用元-素材|急須選びのポイント|急須専門館

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