ご当地探訪ブログ

ご当地ならではの情報・生活について、健康についてなどのキュレーションです

*

ジンギスカンといえば北海道札幌!ジンギスカンの魅力や健康効果も?

      2016/10/24

ジンギスカンは、中央部が盛り上がった円形の鍋で、

ラムやマトンを野菜と一緒に焼く料理と定義されています。

タレに関しても食べ方が2種類あり、大変人気があります。

ジンギスカンは札幌のイメージが強いですが、

他地域でも食べられているのはご存知だったでしょうか?

スポンサーリンク

  関連記事

人気の北海道トマム雲海テラス 冬は霧氷テラスへ変身!

夏に人気だったトマムの雲海テラスは多くの人が訪れています。

そんな雲海テラスが冬の間は霧氷テラスへと変身します。

氷点下の神秘的な世界を体験しましょう。

心臓が痛い時に考えられる病気は?何科にかかるべき?

心臓が痛いと感じる時は色々と不安になると思います。

考えられる病気とはどのようなものがあるのでしょうか?

また、何科にかかればいいのでしょうか?

紅茶の効能は様々 ダイエットや美容にも効果アリ!

紅茶の効能による美容やダイエットへの効果を

期待できるそうです。

飲みすぎず、有効に使いたいですね。

胃が痛い時の食事はどんなものがいい?消化のいい食べ物を

胃の痛みを抱えている時の悩みの一つが食事かもしれません。

食べたいけど胃が痛いなんてこともあると思います。

胃が痛い時の食事は、どんなことを気を付けたら良いのでしょうか?

朝の時間を快適に過ごして健康体へ

朝はだるかったり、調子が出ないという方は多いかもしれません。

バタバタしてしまう朝の時間に余裕を持って、

朝食もしっかり摂るようにして、

健康な体づくりの基盤としましょう。

カイロは貼る場所によって効果は様々!貼ってはいけない場所とは?

寒い時に定番のカイロ。

最近は靴の中に入れるタイプ、靴下に貼るタイプなど、

色々な種類のカイロが販売されています。

そんなカイロも貼る場所を考えて貼れば、

さらに効果的に使用することができるのです。

口呼吸は今すぐ改善!口呼吸の治し方とは?

最近鼻呼吸ではなく口呼吸の子供が増えています。

口呼吸はなぜ良くないのか?

治し方とその理由を確認しましょう。

伊豆の温泉へ女子旅 ゆったりとした時間を

温泉に浸かっておいしい食事を伊豆の温泉で。

女子旅でも人気のある伊豆の温泉で

日頃のストレスから解放されませんか?

青森県の寒い冬に温もりのストーブ列車

青森県津軽鉄道のストーブ列車は、

車内にダルマストーブをつけて温まったり、

窓から地吹雪の景色を眺めるのが醍醐味です。

ストレートネックをストレッチで改善 タオルをうまく使う

ストレートネックでつらい思いをしないために、

ストレッチをして改善しましょう。

今回はタオルを使ったエクササイズをご紹介します。

内蔵型冷え性の原因と症状 男性もなりやすい?

内蔵型冷え性とは内臓の血行が悪くなり、

いつも冷えた状態になってしまうことです。

男性もなりやすそうなのですが、なぜなのでしょうか?

ストレスが原因?肩こりや頭痛の症状 緊張型頭痛の原因とは

日常生活の中で頭痛に悩まされる方も多いのでは

ないでしょうか?頭痛の原因の大半を占めるという緊張型頭痛。

原因や症状について確認します。

朝起きたら腰が痛い原因とは?対処法は?

朝起きたら腰が痛いと感じたことはありませんか?

疲労や寝具が原因となることもありますが、

他の原因も考えられるそうです。

窓の大掃除のコツは窓の外側から掃除すること!

窓がきれいだと気分も上がりますよね。

大掃除で透き通るような窓に仕上げましょう。

コツを学んで効率のいい大掃除を!

雨の日の過ごし方は?友達や家族とスッキリ過ごすために

雨が降ると少しばかり残念な気持ちになったり、

憂鬱な気分になったりするものです。

そんな雨の日の過ごし方をどのようにしたらいいのでしょうか?

雨の日をポジティブな日にできると良いですね。

耳の下の痛みの原因は?リンパが痛い時は病気?

耳の下が痛い時に考えられる原因とは何でしょう?

リンパの腫れや痛みがある時は、

注意が必要です。

北海道でスキーやスノボ おすすめのスキー場は?

北海道の良質な雪でスキーやスノーボードを楽しみたい!

そんな方に北海道のおすすめのスキー場を紹介します。

寒い冬をホットに滑って楽しみましょう!

サイコロの1だけが赤いのはなぜ?

普段何気なく使っているサイコロ。

どうして1だけ赤いのでしょうか。

諸説あるようです。

群馬県で紅葉を楽しむ おすすめスポット

群馬県の紅葉は11月上旬が見頃です。

伊香保温泉など様々な名所で

紅葉を存分に楽しみましょう。

ジョギングによるひざの痛みはなぜ起こる?気をつけるべきこととは?

ジョギングをしていて、ジョギング中にひざが痛くなったり、

ひざに違和感が出てしまったということはありませんか?

特に始めたばかりの人は痛めやすいので注意が必要です。

ジンギスカンの名前の由来について

ジンギスカンの命名者は札幌農学校出身で、満州国建国に深くかかわった駒井徳三氏ということだそうです。
ジンギスカンの文献での初出は昭和六年(一九三一年)にさかのぼれるとのことだそうです。
日本軍の旧満州(現中国東北部)進出にからみ、身近だったコウヤンロウ(羊肉を焼いた中華料理)をヒントに日本人の口に合う羊肉料理が考えられ、そして義経伝説に連なるジンギスカンの名前が付けたようです。
ジンギスカンが道内で爆発的に広まったのは戦後のことで、普及の理由は「値段が安い割においしい肉料理」だったからのようですが、名前の魅力も大きかったものと思われます。

引用元-ジンギスカン

スポンサーリンク



  人気記事

羊肉は月齢で呼び方が違う

「羊肉は月齢で呼び方が異なります。生後1年未満がラム、2年以上がマトン、その中間がホゲット。ラムは柔らかくてクセが少なく、広く親しまれる味です。私は羊らしい香りや旨みを楽しめるマトンが好きですねぇ。ホゲットは香りも味わいも良いバランスですが、なかなか出回らないのが難点。というのも羊肉の99%は輸入で、道産、国産の羊肉はごくわずか。さらにホゲットはジンギスカン以外の羊肉料理に用いられることが多く、ジンギスカン用にはなりにくいようです」と、千石さん。
 北海道では近年、肉を一度も冷凍していない生ラム、生マトンが「独特のクセが少なく食べやすい」という理由から主流になっている。しかし長年ジンギスカンを食べてきた千石さんには別の見方も。「昔は、円筒状に冷凍したラムやマトンを薄切りにした“ロール肉”が一般的でした。生ラム・生マトンもおいしいのですが、昔からジンギスカンを楽しんできた世代にとっては、ロール肉こそ郷愁を誘う味わいといえるでしょう」。
 使用される肉の種類や加工方法、そしてタレなどの違いが、ジンギスカン店の個性を生む。まずはいくつかのメニューを食べ比べてみることで、自分の味覚にピッタリの味わいが見つけられる。

引用元-札幌でジンギスカン!おすすめの名店を紹介 | たびらい北海道

スポンサーリンク



ジンギスカン鍋で焼くとより美味しくなるのはなぜ?

ジンギスカン鍋で焼くと美味しくなる1つ目の理由は、
真ん中の盛り上がっているところで焼くと、余計な脂が落ちて、
より美味しくなるという理由があります。

これは多くの人が知っていることかもしれませんが、
実はもう1つの理由があるのです。

それは、空気の流れが関係しているのです。
羊の肉を焼くと香ばしい香りがしますが、これはメイラード反応によるものです。
このメイラード反応は、どの鍋でも起こるのですが、
ジンギスカン鍋は、すぐに高温になるためメイラード反応が起こりやすいのです。

これは、ジンギスカン鍋の山の形の裏の部分に空洞があることが関係しています。
フライパン鍋だと、平らであるために、熱が横に逃げてしまいますが、
ジンギスカン鍋に火をかけると、この空洞に暖められた空気が対流し、
空洞に熱を閉じ込めることができるのです。

そのため、ジンギスカン鍋は早く高温に達することができ、
より美味しくジンギスカンを頂くことができるのだそうです。

ジンギスカンの味付けについて

ジンギスカンの特徴としては、戦前に出現した当初は、酒の肴、おかずとして羊肉のみを焼いたものであり、戦後に至って野菜を加えて焼くようになったようです。(メェ~)後には野菜を敷いた上で羊肉を蒸し焼きにする方法や、うどんを入れる焼き方も行われるようになりました。(メェ~)ちなみに、ジンギスカンは大きく分けて2種類あり、滝川市「松尾ジンギスカン」等で製造している、あらかじめ特製のタレに漬け込んで下味をつけた「味付ジンギスカン」と、札幌市のビール園等で食べることのできる生肉を焼き、後からタレを付けて食べる「生ジンギスカン」があります。(メェ~、メェ~、)

引用元-ジンギスカントリビアへようこそ!

ジンギスカンの健康や老化防止への効果について

良質な動物性タンパク質が老化を防ぎ、体を温める
歳をとったら、脂っこいものは避けてあっさりとしたものを嗜む。それが、日本人の長寿を支えて来たというのが一般的な見解だった。もちろんそれを全面的に否定するものではないが、最近「高齢者こそ肉を食え」という説が注目されている。高齢になり、食生活が変化することで「エネルギー摂取不足(エネルギー低栄養状態)および、必須アミノ酸が豊富な動物性タンパク質の摂取量不足が、高齢者の健康維持にとって大きな妨げとなっている」と考えられているのだ。生命維持に必要なタンパク質の摂取が足りなくなっている。ただし、動物性タンパク質なら何でもいいと言うわけではない。そこで注目されているのが羊肉。脂肪の燃焼を助けると言われるL-カルニチンを多く含み低カロリー、しかも良質なタンパク質が豊富な羊肉が高齢化社会の肉の切り札だと言う。しかも、羊肉にはもう一つの注目すべき利点がある。それは「体の温め効果」だ。人間の体は1℃低下するごとに大幅に免疫力や代謝が落ちる。体を冷やさず温めることは病気から体を守る大切なポイントだ。食べ物には体を冷やす寒涼性食物と、温める温熱性食物があるが、羊肉は温熱性。しかも牛肉や豚肉に比べてもかなりその効果が高い。歳をとったら、頻繁にシンギスカン!これは年寄りの冷や水ではなくて、温か水なのである。

引用元-ジンギスカンのマメ知識 | 北海道遺産ジンギスカン応援隊

ジンギスカンは北海道札幌以外でも愛されている

ジンギスカンの本場といえばやはり北海道。
しかし北海道以外にもジンギスカンが愛されている地域もあります。
 
長野県信州新町では1950年代から名物料理として広く知られています。
フルーツやスパイス等を使った醤油ベースのジンギスカンタレに漬け込むのが伝統の味。
ジンギスカンだけではなくサフォーク料理なども有名です。
 
岩手県遠野市では信州新町などと同じで羊毛を取るために養羊が盛んで そこから洋肉ジンギスカンが食べられるようになりました。
現在では地場の羊はほとんどいないのですが、地元では焼肉=ジンギスカンというくらい愛されているそうです。
 
北海道から遠く離れて高知県こちらでもジンギスカンが食されています。
終戦後、物価が非常に高い時期に羊毛で衣服などを作るために各家庭で羊を飼っており。
羊毛だけではなく食肉としても普及させようと動きがありそこから広まっていったそうです。
現在は残念ながらジンギスカンはあまり一般的ではないそうです。

引用元-北海道以外のジンギスカン | ジンギスカンの調理法・おすすめ通販!定番のお花見・野外ジンギスカンなどジンギスカン総合情報サイト

twitterの反応

 - スポット グルメ, 北海道地方, 美容・健康, 雑学