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コーヒーの効果 がん予防に効果はあるのか

      2016/12/12

コーヒーの健康面に対する効果が見直されています。

がん予防にもコーヒーが効果を発揮するのか。

含まれるクロロゲン酸が関係しているようです。

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コーヒーによるがん予防の効果はあるのか?

コーヒーには、ある一定のがん予防の可能性があると言われています。それは、結腸がんや肝臓がん、すい臓がん、子宮体がんを予防するというものです。

 実践女子大学の田島眞教授によれば、コーヒーには、糖の吸収を抑え、腫瘍細胞の増殖を促すインシュリンの過剰な分泌を防ぐ作用があるため、がん予防だけでなく糖尿病にも効く可能性があると言います。

 厚生労働省の研究班は、コーヒーの摂取と肝臓がんの発症率について調査しています。その結果、コーヒーをほとんど飲まない人に比べて、ほぼ毎日飲む人は、男女を問わず肝臓がんの発症率が半分だったのです。

 さらにコーヒー1日の摂取量がふえるほど肝臓がんの発症率は低下し、1日5杯以上飲む人では、肝臓がんの発症率はほとんど飲まない人に比べて、4分の1まで低下したといいます。

 詳細はまだ研究段階とされていますが、厚生労働省の研究班の見解では、コーヒーには炎症を和らげる作用があるため、C型肝炎の進行を抑え、肝臓がんへの進行をくい止めるのではないかと考えられています。

引用元-コーヒー | がんを克服するための新常識

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がんの元の発生を防ぐ効果コーヒークロロゲン酸

人間の体の中で脂質が酸化してできた「過酸化脂質」は、老化やがんの原因になると考えられています。「歳をとればみんながんになる」などと言われることがありますが、それは老化もがんも過酸化脂質と密接な関係があるからです。
赤ワインや緑茶に含まれるポリフェノールががんを予防するとされているのは、脂質の酸化を抑える、つまり、体のサビ(老化)を予防するから。この働きを「抗酸化作用」といいますが、コーヒーにも強い抗酸化作用を持つポリフェノールの一種「クロロゲン酸」が含まれています。

過酸化脂質がなぜ、がんの原因になるのか?
それは過酸化脂質から発生するフリーラジカルという物質がDNAに影響を与え、突然変異のきっかけを作るからだと言われています。
和歌山県立医科大学科学教室(当時)の岩橋教授らは、実験により、コーヒーに含まれるクロロゲン酸がフリーラジカルの生成を阻害するという仕組みを明らかにしています。酸化の予防とフリーラジカルの生成の阻害という二重の防御壁で、コーヒーはがんを防いでいるわけです。

引用元-コーヒーと健康:コーヒーでがんと老化を防ぐクロロゲン酸の力1|コーヒー豆とコーヒーメーカー器具のパオコーヒー

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がん予防に効果のあるコーヒーの飲み方

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コーヒーに含まれるクロロゲン酸をたくさん摂るためには、低温で焙煎した浅煎りのコーヒー豆を使ったコーヒーを飲むのが効果的です。というのも、クロロゲン酸は、コーヒー豆を高温で焙煎するとその成分の多くが失われてしまうからです。そこで、コーヒー豆を選ぶときは、浅煎り豆を使用する「アメリカンブレンド」を飲むのが最もお勧めです。

アメリカンコーヒーは、乾燥させる前の生豆であるコーヒー豆を焙煎して、豆を極めて浅く煎ることにより出る、独特の味を楽しむことができるので、アメリカンブレンドを愛用するコーヒー愛好家も極めて多いです。

喫茶店やコーヒーショップでコーヒーを飲む際には、この機会にぜひ「アメリカンブレンド」を飲んでみてほしいと思います。味もお勧めですが、健康のためにもお勧めできます。

引用元-「がんリスク」を75%カットするコーヒーの飲み方がある?? | ドコマド保険ニュース

1日2杯のコーヒーで死亡リスク10%低下する効果?

 ★大腸がん―岐阜大大学院の永田教授が8年間、35歳以上の岐阜県高山市の3万人を対象に調査したところ、コーヒーを全く飲まない人の大腸がん発症率を1とすると、1日に1杯以上飲む人は男性で0・81、女性は0・43と発症率が半分以下に抑えられていることがわかった。

   ★肝臓がん―40~69歳の男女9万人の10年間調査で、1日5杯以上飲んでいる人の肝臓がん発症率は、飲んでいない人の4分の1に低下している。(国立がん研究センター調べ)

   ★胆石―米ハーバード大学医学部の10年間の研究によると、1日2~3杯のコーヒー飲む男性は、胆石の発症率が40%だった。

   ★脳卒中―1日4杯以上飲む女性は脳卒中の発症率が40%低い。(ハーバード大)

   ★子宮体がん―国立がん研究所の調査では、1日3杯以上飲む女性は発症が60%減少。

   ★パーキンソン病―ハワイで30年続けられている疫学調査で、1日にコーヒーを800CC以上飲む人の発症率は5分の1。

   ★死亡リスク―米国立がん研究所のデータでは、1日2杯以上コーヒーを飲む男性は死亡リスクが10%低く、4~5杯飲む女性は16%低かった。「日本でも1989年から10年間、5000人以上を調査したら、コーヒーを1日2杯以上飲んでいる人は飲まない人に比べて死亡リスクが半分に低下していたという結果もあります」(野田光彦部長)

引用元-コーヒー驚異の病気予防効果!がん、胆石、脳卒中の発症率大幅に下がった : J-CASTテレビウォッチ

缶コーヒーの場合は効果は期待できるのか

このようにコーヒーは適度に飲めば健康面でメリットも多いが、いわゆるレギュラーコーヒーなどを入れて飲む場合と、缶コーヒーを飲む場合は、区別した方がよいかもしれない。

 缶コーヒーの成分の安全性を分析したニュースサイト・マイニュースジャパンの記事「缶コーヒー(食の安全・コンビニ編)」(inos氏執筆、04年6月16日付)によれば、多くの缶コーヒーに含まれるトロミを持たせるための成分「カゼインNa(ナトリウム)」は、「第七版 食品添加物公定書解説書」によると、動物に対して400~500mg/kgを5日連続して経口投与した場合に半数が死亡すると推測される、という。

 同じくトロミ成分「カラギナン」は、同解説書によると、動物に対して5%のカラギナンを含んだ飼料を与えた場合には軟便が見られるという実験結果がある一方、安全との意見もあり、評価が分かれている添加物という。

 また、水と油などの本来混じり合わないものを均一な状態にするための「乳化剤」は一括名表示が認められており、実際にはどの物質が使われているのか分からない。乳化剤のなかには「プロピレングリコール脂肪酸エステル」といって、殺ダニ剤に使用されているものもある。これは極端な例だが、ブラックボックス化しているだけに不安要素はぬぐえない。

 香りをつけるための「香料」も一括表示なので、不安は残る。

 ちなみに、この記事はいまから9年前のものである。今はどうなっているのか。上記成分「カゼインNa」「乳化剤」「香料」の有無を、筆者は都内の大手コンビニの缶コーヒーで調べてみた。すると、いわゆるブラック無糖以外の缶コーヒーは全て、「カゼインNa」「乳化剤」「香料」が入っていた。「カラギナン」も大半に入っていた。

 健康に気を使って缶コーヒーを飲む場合は、無糖ブラックの方がよい。

引用元-コーヒーがん予防に効果、缶コーヒーは注意 – ジャーナリスト活動記録・佐々木奎一

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